แกงส้ม ปลา หน่อไม้ ดอง
SERVES 5-6 คน LEVEL ง่าย แกงส้มรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ที่มีความเปรี้ยวจากหน่อไม้ดอง ใส่ปลาน้ำดอกไม้ ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียกเเละน้ำมะนาว ทานกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อย INGREDIENTS ปลาน้ำดอกไม้ (450 กรัม) หน่อไม้ดอง น้ำพริกแกงส้มที่โขลก เกลือสมุทร น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก 3 น้ำมะนาว METHOD 1. ทำน้ำพริกแกงส้มโดยโขลกพริกขี้หนูกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ กระเทียม และขมิ้น โขลกต่อจนละเอียด ใส่กะปิ โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออกตัดปากปลาที่แหลมทิ้ง หั่นเป็นแว่นขนาด 1½ นิ้ว ล้างแล้วใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 3. ล้างหน่อไม้ดอง นำไปต้มในหม้อน้ำเดือด 1-2 ครั้ง เพื่อลดความเปรี้ยว เทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 4. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือดใส่น้ำพริกแกงส้มที่โขลก คนให้ละลายทั่วพอเดือดใส่ปลา ห้ามคนจนกว่าปลาจะสุกพอปลาสุก จึงใส่หน่อไม้ดอง ต้มสักครู่ให้รสเปรี้ยวของหน่อไม้ออกมา ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ 5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ อ่านบทความเพิ่มเติม แกงส้ม (แกงเหลือง) ของคนปักษ์ใต้
แกงส้มหน่อไม้ดองกับปลา
00 น.
อ่าน 18. 1k ครั้ง Homework แกงส้มจากใต้ รสชาติจัดจ้าน เผ็ดน้ำตาไหล 4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น ถูกใจ ความคิดเห็น บันทึก ถูกใจสูตรโดย ปลาทับทิม 1 ตัว เครื่องแกงส้ม 1 ขีด หน่อไม้ดอง 1/2 กก. กะปิ 1 ช้อนพูน น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย มะนาว 1. 5 ลูก วิธีทำ 1 ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มที่ผสมกัปิแล้ว ลงไปคนให้เข้ากัน 2 ปรุงรสโดยใช้น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว 3 ใส่หน่อไม้ลงไป ชิมรสอีกครั้ง หากรสยังไม่จัดสามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบ 4 รอน้ำเดือดจัดอีกครั้ง ใส่ปลาลงไป ค่อยๆคน และไม่ต้องคนบ่อยเพราะปลาจะเละ รอเดือด 5 เสร็จแล้วจ้า 6 ตักใส่ชาม เคล็ดลับ: แกงส้มยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย เผยแพร่: 12/6/2019 ลองทำเมนูนี้สิ! เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
หลังจากไม่ได้ทำเมนูแกงเหลืองหน่อไม้ดองมานานมาก แต่ส่วนตัวเป็นคนขี้เกียจแกะก้างปลาเลยขอทำแกงเหลืองหน่อไม้ดองปลาแซลมอนดีกว่าเนอะ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เรื่องที่คุณอาจสนใจ
- แกงส้มหน่อไม้ดองกับปลา
- Super rich ปิ่น เกล้า 2020
- เว็ ป ออกแบบ
- คอน โด 333 riverside
แกงส้มปลาดุกทะเลหน่อไม้ดอง - Gourmet & Cuisine Magazine
maeban 17 ก. ค. 2560 16:00 น. ถูกใจ 1 39, 639 0 31 แกงรสไทยเด็ดง่าย ๆ จากภาคอีสาน ที่ใช้ปลาดุกที่หาได้ตามท้องนามาหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นต้มรวมกับเครื่องปรุงและสมุนไพร ปิดท้ายด้วยการใส่หน่อไม้สดลงไป สัมผัสได้ถึงรสเค็มจากปลาร้า รสเผ็ดจากพริก และรสหวานจากหน่อไม้ รับประทานพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยเลิศมากค่ะ ส่วนผสม ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 250 กรัม หน่อไม้สดสับเป็นเส้น 300 กรัม หอมแดง 7 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ พริกกะเหรี่ยงสีแดง 10 เม็ด ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 3 ต้น น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง น้ำปลาร้าต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกกะเหรี่ยงสีเขียว ใบแมงลัก 1 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. โขลกหอมแดง กระเทียม และพริกกะเหรี่ยงสีแดง รวมกันพอหยาบ 2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ตะไคร้ลงต้มพอมีกลิ่นหอม 3. ใส่ปลาดุกลงต้มรอจนปลาสุกและเดือด ใส่หน่อไม้พอเดือด 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา คนพอเข้ากัน ต้มต่อสักครู่ ใส่พริกกะเหรี่ยงสีเขียวและใบแมงลัก คนพอเข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ ปลาดุก, ปลา, หน่อไม้, ผัก, สมุนไพร, อาหารไทย, หมวดอาหารไทย, หอมแดง, กระเทียม, พริกกะเหรี่ยง, พริก, ตะไคร้, น้ำเปล่า, น้ำปลาร้า, น้ำปลา, ใบแมงลัก, ครก, หม้อ, เครื่องครัว, เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก, แชร์เมนูใหม่ ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง ให้คะแนนกับ maeban 5 4 3 2 Follow + เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
เป็นคนแรกๆ ที่ทำสูตรนี้เลย ทั้งสนุกและได้ช่วยเพื่อนๆ ทำอาหารของคุณ! ช่วยเราปรับปรุงผลการค้นหาให้ดีขึ้น ส่งข้อเสนอแนะ
สอนแกงปลาช่อนใส่หน่อไม้ดอง
ปลาดุกสด หั่นชิ้น • หน่อไม้ดอง • น้ำสะอาด • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม กระชาย • พริกแกงเผ็ด • พริกแดงบดหยาบๆ • พริกแห้ง • น้ำปลาร้า (ซื้อ 10 บาท) 10 ชต กินอะไรดี..?
08-9645-5333, FB: ขนำน้อยหอยใหญ่ Tag: อาหารใต้, อาหารไทย เรื่องโดย 3. 0 จาก 5