เห็ด ขาว ใส่ ยํา
เห็ดขอนขาว 200 กรัม(หรือจะใช้เห็นชนิดอื่นๆใส่ด้วยก็ได้เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า) 2. น้ำใบน่านางคั้นสด 1 ถ้วย 3. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 4. ชะอมเด็ดยอด 50 กรัม 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 7. เกลือป่นเล็กน้อย 8. ใบชะพลูซอยหยาบๆ 10 ใบ 9. น้ำซุบผัก 1 ถ้วย (ใช้หัวไช้เท้า กะหล่ำต้มใส่เกลือเล็กน้อย) วิธีทำแกงเห็ดขอนขาว 1. นำน้ำซุปใส่หม้อต้มจนเดือด เติมน้ำใบย่านางที่คั้นไว้ รอให้เดือดอีกครั้ง 2. พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่เห็ดขอนขาว พริกขี้หนูสวนบุบ ยอดชะอม 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และเกลือป่นเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ 4. เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้วใส่ใบชะพลู ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำง่ายๆเพียงเท่านี้ก็สามารถทำแกงเห็ดขอนขาวใบย่านางขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวได้แล้ว ทราบวิธีทำกันแล้วอย่าลืมนำสูตรไปทดลองทำทานนะค่ะ
เมี่ยงยำเห็ดผักสด
- ยำเห็ดรวมเจ
- ยำเห็ดยอ – Phiangphit Chinakat
- ผล หวย ฮานอย vip
20 บาท
แชร์+วิธีทำ ยำเห็ดโคนใส่เครื่องในไก่
ต้มยำเห็ดฟาง | Phimonmarn.com
SERVES 4 คน LEVEL ปานกลาง เห็ดนานาชนิดนำไปชุบแป้งทอดให้เนื้อสัมผัสแตกต่างกันตามแต่ชนิดเห็ด จะกินแบบจิ้มน้ำยำ หรือราดน้ำยำให้อร่อยชุ่มฉ่ำก็ได้ INGREDIENTS เห็ดนางฟ้า เห็ดเออรินจิ เห็ดเข็มทอง (100 กรัม) เห็ดหอมสด น้ำมันปาล์ม น้ำยำ น้ำพริกเผาเจ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว 3-4 หัวกะทิเคี่ยว พริกขี้หนูสวนสับหยาบ METHOD 1. เตรียมเห็ดทั้ง 4 ชนิดโดยนำเห็ดนางฟ้ามาตัดโคนแล้วฉีกเป็นเส้นหนา 0. 5 ซม. ส่วนเห็ดเออรินจินำมาหั่นเป็นแผ่นตามยาวหนา 0. และเห็ดเข็มทองนำมาตัดโคนออกประมาณ 1. 5 นิ้ว เห็ดหอมสดผ่าครึ่ง ใส่จาน พักไว้ 2. ทำแป้งชุบทอดโดยผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำปูนใสเย็นจัดในอ่างผสม คนด้วยตะกร้อจนเข้ากันดี และแป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดเออรินจิ เห็ดเข็มทอง และเห็ดหอมลงชุบแป้งให้ทั่ว แล้วใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันโดยใส่เห็ดลงทอดทีละชนิดจนเห็ดสุกและแป้งกรอบเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 4. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผาเจ น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว กะทิ และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันในถ้วย คนพอทั่ว ชิมปรับรสตามชอบ 5. จัดเห็ดทอดกรอบใส่จาน ราดน้ำยำ หรือเสิร์ฟเห็ดทอดแยกกับน้ำยำ
